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| Autor: | Andrea [ 18.08.2005, 18:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | Curryfisch |
Zutaten für 4 Portionen: 750 g Fischfilet vom Seelachs Salz ½ Zitrone(n) 1 Zwiebel(n) 2 Äpfel 2 EL Mehl 3 TL Curry 2 EL Butter oder Öl 250 ml saure Sahne 1 Würfel Fleischbrühe 125 ml Wasser, für Fleischbrühewürfel Zubereitung: Das Seelachsfilet in Würfel schneiden, salzen, mit dem Saft der 1/2 Zitrone beträufeln und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Zwiebel und Äpfel schälen, Äpfel entkernen und beides in feine Würfel schneiden. Mehl mit 1 TL Curry mischen und den Fisch darin wälzen. Pfanne mit Mittelhitze anheizen und Butter bzw. Öl erhitzen, Fischstücke goldbraun braten und wieder herausnehmen. Äpfel- und Zwiebelwürfel ins Bratenfett geben und bei aufgelegtem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Dann restlichen Curry, saure Sahne und Fleischbrühe zugeben, 2-3 Minuten kochen und abschmecken. Fischwürfel in die Sauce geben. Als Beilage passt Reis. |
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