Lachsfilet mit grünen Nudeln
Zutaten für 4:
700g Lachsfilet
700g gründe Bandnudeln
1 Knoblauchzehe
100g Creme fraiche
150ml Gemüsebrühe (instant)
100ml Weißwein
Salz,Pfeffer
etwas Zitronensaft
frischer Dill
Zubereitung:
Lachsfilet abbrausen, trockentupfen, würfeln und mit Zitronensaft
beträufeln. Knoblauchzehe abziehen und durchpressen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
Etwas Butter in einem Topf erhitzen, etwas Mehl in den Butter
geben und gut anschwitzen, mit der Brühe und dem Wein ablöschen.
Creme fraiche zugeben und das ganze ein bisschen eindicken lassen.
Mit Salz, Pfeffer und dem durchgepressten Knoblauch abschmecken.
Die Lachswürfel in heißem Butterschmalz gut andünsten, danach in
die Sosse geben und noch etwas darin ziehen lassen. Zum Schluss
noch etwas frischen Dill in die Sosse streuen.
Guten Appetit!