Michis-Backforum

Aal überbacken


Zutaten

7 El. Olivenoel
5 Knoblauchzehen
10 Gehackte Salbeiblaetter
1 kg Kuechenfertiger Aal
1 l Wasser
1 Salz, Pfeffer
4 Eier
50 g Semmelbroesel
75 g Geriebener Parmesan
1 Zitrone

Zubereitung

Oel in einer passenden Form erhitzen, gehackten Knoblauch und Salbei 5 min.
anschwitzen. Den gesaeuberten und in Portionsstuecke geteilten Aal hinein-
geben und 5 min. anbraeunen. Das Wasser hinzugeben, mit Salz und Pfeffer
wuerzen und zugedeckt in den Ofen schieben. Bei 180 GradC ca. 30 min.
garen, bis der Fisch weich ist.
Eier, Semmelbroesel, Parmesan, Zitronensaft mit Pfeffer und Salz gut
vermengen und ueber den Fisch geben. Den Grill einschalten und grillen bis
sich eine goldbraune Kruste bildet.