Viktoriabarsch mit Sahnemerretichsoße
Zutaten
2 Viktoriabarschfilets a 200 g
Mehl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum braten
für die Soße
Zitronensaft
1 Gl. Sahnemerretich
1 Becher Sahne
200 ml. Wasser
etwas Speisestärke zum binden der Soße
Zubereitung
Den Fisch mit kalten Wasser abspülen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen in Mehl wälzen dann überschüssiges Mehl gut abklopfen und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten braun braten. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Wasser zum kochen bringen, Sahnemerretich zugeben und mit etwas in Wasser eingerührte Speisestärke leicht binden, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch mit Pellkartoffeln und frisch gehackten Dill anrichten.
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