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Thunfisch-Bohnensalat
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Autor:  Klaus [ 28.08.2007, 15:10 ]
Betreff des Beitrags:  Thunfisch-Bohnensalat
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Thunfisch-Bohnensalat
Kategorien: Salat, Bohnen, Thunfisch
Menge: 4 Portionen

200 Gramm Getrocknete Wachtelbohnen
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
1 klein. Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
200 Gramm Thunfisch in Olivenöl, abgetropft
1 Gemüsezwiebel
1 Roter Paprika
1 Bund Petersilie, geschnitten
Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Essl. Limonensaft

============================ QUELLE ============================
aufgeschnappt und nachgekocht
-- Erfasst *RK* 26.04.2006 von
-- Klaus Kremer

Bohnen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am naechsten Tag
abgiessen und mit Gemuesebruehe, Lorbeer, Knoblauch und einer ganzen
Zwiebel weichkochen. Abgiessen, Knoblauch herausnehmen und fein
hacken, Lorbeer und Zwiebel entfernen. Die Gemuesezwiebel und den
entkernten Paprika in feine Streifen schneiden. Petersilie in feine
Streifen schneiden. Thunfisch etwas zerpfluecken und mit den anderen
Zutaten vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwas
Olivenoel und den Limonensaft daruebergeben. Mindestens 1 Std.
durchziehen lassen.

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