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| Thunfischsteaks mit Zitronen-Knoblauch-Estragon-Sauce https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=110&t=13677 |
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| Autor: | Heimi [ 13.06.2007, 05:50 ] |
| Betreff des Beitrags: | Thunfischsteaks mit Zitronen-Knoblauch-Estragon-Sauce |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Thunfischsteaks mit Zitronen-Knoblauch-Estragon-Sauce Kategorien: Fisch, Thunfisch Menge: 4 Portionen 4 Thunfischsteaks 120 ml Frisch gepresster Zitronensaft Etwas Salz 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Bund Estragon 4 Essl. Sonnenblumenöl 200 ml Gemüsebrühe (Instant) 10 Gramm Speisestärke 3 Essl. Kaltes Wasser Etwas Schwarzer Pfeffer Etwas Zucker ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 81 -- Erfasst *RK* 11.06.2007 von -- Christa Gabler Die Fischsteaks mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und salzen. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Estragon waschen, trockenschütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob hacken. In einer Pfanne Hälfte Öl erhitzen, den Fisch von jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Estragon zugeben, mit dem restlichen Zitronensaft und der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Sauce geben, unter Rühren aufkochen lassen. Tomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem restlichen Estragon bestreuen. ===== |
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