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  BeitragVerfasst: 13.06.2007, 05:50 Betreff des Beitrags: Thunfischsteaks mit Zitronen-Knoblauch-Estragon-Sauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Thunfischsteaks mit Zitronen-Knoblauch-Estragon-Sauce
Kategorien: Fisch, Thunfisch
Menge: 4 Portionen

4 Thunfischsteaks
120 ml Frisch gepresster Zitronensaft
Etwas Salz
2 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Bund Estragon
4 Essl. Sonnenblumenöl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
10 Gramm Speisestärke
3 Essl. Kaltes Wasser
Etwas Schwarzer Pfeffer
Etwas Zucker

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 81
-- Erfasst *RK* 11.06.2007 von
-- Christa Gabler

Die Fischsteaks mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und
salzen. Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Estragon waschen,
trockenschütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob
hacken. In einer Pfanne Hälfte Öl erhitzen, den Fisch von jeder
Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Restliches Öl
erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Estragon zugeben,
mit dem restlichen Zitronensaft und der Brühe ablöschen und zum
Kochen bringen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und zur Sauce
geben, unter Rühren aufkochen lassen. Tomatenwürfel zufügen und mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit dem restlichen Estragon
bestreuen.

=====

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