| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Amok https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=110&t=12812 |
Seite 1 von 1 |
| Autor: | Heimi [ 23.03.2007, 07:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Amok |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Amok Kategorien: Fisch, Kabeljau Menge: 2 Personen 30 Gramm Zitronengras gehackt 3 Knoblauchzehen 1 Essl. Süßes Paprikapulver 1 Teel. Getrockneter Kachai 1/2 Teel. Galgant oder frischer Ingwer, feingehackt 1 Essl. Mudfish (ein Gewürz, in asiatischen Geschäften -- erhältlich; nach Belieben) 250 ml Ungesüßte Kokosmilch 1 Teel. Salz 1 Essl. Zucker 1 groß. Ei 450 Gramm Weißes Fischfilet wie Barsch oder Kabeljau in -- feine streifen geschnitten 8 Blätter Bok Choy, Chinakohl oder große Spinatblätter ============================ QUELLE ============================ aus meiner Reeptsammlung -- Erfasst *RK* 22.03.2007 von -- Christa Gabler Den Ofen auf 220°C vorheizen. Zitronengras, Knoblauch, Paprikapulver, Kachai, Galant, Mudfish, Kokosmilch, Salz, Zucker und Ei in einem Mixer verrühren, bis die Mischung flüssig ist. Die Fischstreifen in eine Schüssel legen, mit der flüssigen Gewürzmischung übergießen und 3 Minuten rühren. Die Kohlblätter spülen. 4 kleine ofenfeste Schälchen mit den Blättern auslegen. Die Fischmischung darauf löffeln. Die Kohlblätter um die Mischung falten und 8-10 Minuten backen. Für das klassische kambodschanische Gericht Amok eignet sich am besten Fisch mit festem, weißen Fleisch. Ser Meoun empfiehlt Reis dazu.Mudfish ist eine andere Bezeichnung für Seebrasse, und Kachai sind schmale, kurze und knotige Wurzeln, die zu Fischgerichten serviert werden. ===== |
|
| Seite 1 von 1 | Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|