Toskanische Lachsfiletpfanne - meine neueste Erfindung

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:-D
2 Personen

1 Zwiebel
1 rote oder gelbe Paprika
1 kleine Zucchini
400 g Lachsfilet
200 g Shrimps
2 EL Tomatenmark
0,1 l Sahne
5 Cherrytomaten
Petersilie und Dill nach Belieben

Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl in einer Pfanne glasig anbraten, die Paprika in Streifen schneiden, dazugeben, mit ca 0,3 l Wasser aufgießen und gut köcheln lassen, damit die Paprika weich gegart wird.
In der Zwischenzeit die Zucchini in Scheiben und den Fisch in Würfeln schneiden, diesen zitronieren, bisschen salzen und pfeffern.
Dann die Zucchini und die Tomaten in die Pfanne geben, mitköcheln lassen, Tomatenmark dazugeben, gut umrühren, mit Sahne aufgießen, dann kommt der Fisch dazu.
Alles gut verkochen lassen, zu guter letzt Dill u Petersilie unterrühren, abschmecken, ev. nachwürzen und die Shrimps dazugeben.
Mit Ciabatta servieren!