Michis-Backforum

Orangen-Reis mit Lachs

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
2 EL Butter
3 EL gehackte Haselnüsse
200g Reis
400ml Gemüsebrühe
2 EL Currypulver
1 Orange
800g Lachsfilet
Salz, Pfeffer
100ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
3 Zweige Petersilie
1/2 Granatapfel

Die Zwiebel fein würfeln. In der Butter glasig dünsten.Die gehackten
Nüsse sowie den Reis hinzugeben und mitdünsten.
Brühe und Curry hinzufügen. Die Orange dick schälen, dabei die weiße
Haut mitentfernen. Die Fruchtfilets aus den Trennhäutchen schneiden,
den Saft dabei auffangen. Das Lachsfilet abbrausen, trockentupfen und
in vier Portionsstücke teilen. Mit Orangensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
250ml Wasser, Wein, Lorbeer,Petersilie aufkochen. Den Fisch darin
ca. 10 Minuten dünsten.
Granatapfelkerne auslösen.
Reis,Fruchtfilets und Lachs mit den Kernen anrichten.

Hallo Kempi,

Was für Reis nimmst Du da? Basmatireis? hört sich sehr lecker an. :D

Hallo Michi!

Ja, ich nehme meistens den Basmati-Reis.
Der schmeckt uns beiden gut.

Liebe Grüße
Kempi