Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Lachs auf Spinatcouscous
Kategorien: Fisch, Lachs
Menge: 4 Portionen

750 Gramm Lachsfilet
1/2 Zitrone; den Saft
250 ml Wasser
250 Gramm Couscous
2 Essl. Olivenöl
Salz
Peffer adM
1/2-1 Teel. Abgeriebene Zitronenschale
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
3 Essl. Butter
125 ml Gemüsebrühe Instant
225 Gramm TK-Blttspinat
2 Essl. Creme fraiche
1 Essl. Gehackter Koriander
2 Essl. Feingewürfelte Paprikaschote zum Bestreuen

============================ QUELLE ============================
Kaufland / Tip der Woche
-- Erfasst *RK* 08.10.2006 von
-- Christa Gabler

Lachsfilet in 4 Portionsstücke schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln und abgedeckt kühl stellen. Wasser aufkochen. Couscous
einrühren und 3 Minuten quellen lassen. Olivenöl einrühren und mit
Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Schalotten und
Knoblauch pellen und fein würfeln. 1 EL Butter erhitzen. Schalotten
und Knoblauch darin glasig dünsten. Brühe angießen und den Spinat
zufügen. Spinat in der Brühe etwa 15 Miuten auftauen lassen. Creme
fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat unter
den Coscous mischen und alles nochmals abschmecken.

Ubrige Butter erhitzen. Die Lachsstücke darin 6 Minuten braten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Koriander darüber satreuen. Die Lachsfilets
auf den Couscous anrichten. Mit Paprika bestreut servieren.

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