Fischspieße mit Käse Pfeffer Sauce
4 kleine Fischfilet
Zitronensaft
8 Scheiben Bacon ( Frühstücksspeck )
4 Holzstäbchen
Fisch waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Käsesoße zubereiten. Fisch abtrocknen mit und von beiden Seiten mit Bacon belegen. Den Fisch auf die Stäbchen drehen und in der Soße 10-15 Minuten ziehen lassen.
Fisch nicht salzen und pfeffern.
Käse Pfeffer Sauce
100 g Frischkäse
1/8 l Brühe
3 EL Grüne Pfefferkörner
2 EL Cognac
Paprikapulver, edelsüß
Salz
Zitronensaft
Den Frischkäse mit der Brühe in einen Topf geben, mit dem Schneebesen
verrühren und aufkochen. Die grünen Pfefferkörner und den Cognac dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas einkochen. Mit Paprika und Zitronensaft abschmecken.
Sauce von Christa Gabler aus dem Forum
