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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99

Titel: Gratinierter Zander auf Paprika-Kraut
Kategorien: Fisch, Zander
Menge: 4 Personen

1 Zwiebeln
1 Essl. + etwas Öl
Evtl. 1 TL Zucker
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
100 Gramm Schlagsahne
1/8 Ltr. Apfelsaft
600 Gramm Zanderfilet oder Kabeljau
2 Essl. Zitronensaft
150 Gramm Crème fraîche

============================== QUELLE ==============================
gepostet von Silke in der ML Zuckerwatte
-- Erfasst *RK* 01.11.2005 von
-- Christa Gabler

Zwiebel schälen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. Zucker
darüber streuen und goldgelb schmelzen. Sauerkraut zugeben,
andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Edelsüß-Paprika würzen. Sahne
und Saft zugießen, alles aufkochen. Ca. 15 min schmoren. Fisch
waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln und etwas ziehen lassen. Sauerkraut in eine leicht geölte
Auflaufform füllen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und darauf
legen. Crème fraîche und 1/2 TL Paprika glatt rühren, auf dem Fisch
verteilen. Im vorgeheizten Ofen (175°C) 15-20 min gratinieren. Dazu
passen Stampfkartoffeln.

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