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Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons
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Autor:  Achim [ 27.03.2006, 13:41 ]
Betreff des Beitrags:  Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons
Hühnerfrikassee mit Spargel und Champignons

4 Hähnchenbrüste
1,5 I Hühnerbrühe
1 Bund Suppengemüse
500 g Spargel (fertig zubereitet oder aus der Dose)
150 g kleine Champignons (frisch oder aus der Dose)
Saft einer Zitrone
4 EL Sahne
geriebene Muskatnuss
1 Bund Petersilie

Die Geflügelbrühe zum kochen bringen. Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden. Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Alles in die Geflügelbrühe geben und ca. 30 Minuten garen.
Den Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Pilze wenn notwendig putzen.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen, Zitronensaft zugeben und alles auf etwa 3/8 Liter reduzieren. Sahne zufügen und weiter reduzieren, bis die Sauce sämig wird.
Die Spargelstücke mit dem Hähnchenfleisch und den Champignons in die Sauce geben.
Mit Salz und Muskat abschmecken.
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken und über das Frikassee streuen.
Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Quelle:
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe.de/
http://www.kochbuch-und-kuechenhilfe-forum.de/
Autor:  Michi [ 27.03.2006, 13:54 ]
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mag ich auch sehr gerne. Lecker, Achim. :-D
Autor:  Kempi [ 27.03.2006, 20:47 ]
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Ist auch etwas für mich. :hungry:


LG
Beate
Autor:  Wonni [ 27.03.2006, 23:29 ]
Betreff des Beitrags: 
für mich auch :-P
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