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| Autor: | Heimi [ 23.01.2006, 06:52 ] |
| Betreff des Beitrags: | Hähnchenpfanne |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Hähnchenpfanne Kategorien: Geflügel, Pfannengericht, Huhn Menge: 4 Portionen 200 Gramm Kleine neue Kartoffeln Salz 2 Hähnchenbrustfilets (à 120 g) 200 Gramm Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Essl. Olivenöl 250 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt) 3 Essl. Sherryessig 3 Essl. Trockener Sherry 2 Essl. Estragon (fein gehackt) Cayennepfeffer Zucker 1 1/2 Essl. Saure Sahne (10 % Fett) Estragon für die Deko ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 65 -- Erfasst *RK* 23.01.2006 von -- Christa Gabler 1. Kartoffeln waschen, längs halbieren, mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. 2. Inzwischen Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. 3. Schalotten schälen, längs halbieren. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. 4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Schalotten und Knoblauch darin unter Rühren 5 bis 6 Minuten braten. 5. Brühe, Essig und Sherry angießen, Estragon unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. 6. Kartoffeln abgießen. Hähnchenpfanne vom Herd nehmen, saure Sahne unterrühren. Mit den Kartoffeln anrichten, mit Estragonblättchen bestreuen. ===== |
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