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  BeitragVerfasst: 14.02.2010, 17:55 Betreff des Beitrags: Hähnchencurry mit Kokosmilch
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Krimifan
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Hähnchencurry mit Kokosmilch


250 g Basmatireis
500 g Hähnchenbrustfilets
250 g Mohrrüben
250 g Zucchini
1 Stück Ingwer
1 EL Öl
1 TL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
230 ml. Kokosmilch
50 g Frühlingszwiebeln
4 Stiele Thai - Basilikum
3 TL gelbe Currypaste
Jodsalz,
Pfeffer


1. Reis in Salzwasser gar kochen.

2. Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Möhren und Zucchini in gleichgroße Stücke schneiden

3. Hähnchenbrust mit Jodsalz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Öl von allen Seiten kurz anbraten, dann herausnehmen. Das Gemüse in der Fleischpfanne kurz anbraten, mit Mehl bestreuen und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Currypaste zufügen. Alles gut vermischen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Fleischstreifen wieder zugeben und kurz garen lassen. Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.

4. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Thai-Basilikum abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Frühlingszwiebeln und Thai-Basilikum unter das Curry mischen und anrichten. Mit dem Basmatireis servieren.

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LG ELKE


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  BeitragVerfasst: 14.02.2010, 19:29 Betreff des Beitrags: Re: Hähnchencurry mit Kokosmilch
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