Hühnerbrust mit Paprika
600 g Hühnerbrustfilet
500 g Paprika ( gemischt )
200 g Champignons ( TK )
1 El. Ingwer frisch gerieben
1 Dose Kokosmilch
1 El. Olivenöl
1 El. Mehl
Salz
Gewürze: ich hatte mein selbstgemachtes
1 Tl. getr. Koriander
1 Tl. getr. Zitronengras
1 Tl. getr. grünen Pfeffer
1 Tl. getr. Ingwer
1 getr. Chilischote
Alles im Mörser zerreiben. Passt gut zu Hühnerfleisch und zu asiatischen Gerichten.
Geht auch mit anderen Gewürzen z.B. Chinagewürz.
Fleisch waschen und in Streifen schneiden. Mit den Gewürzen einreiben und mit Mehl bestäuben. Im Öl anbraten und aus dem Topf nehmen. Das Gemüse putzen kleinschneiden und kurz andünsten. Ingwer und Kokosmilch dazu geben und 10 Minuten garen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und weitere 10 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Salz abschmecken. Dazu passt Basmatireis und Salat.
