Mona's Hähnchencurry
Zutaten :
750 g Hähnchenbrustfilet
1 große Stange Lauch
2 dicke Möhren
6 Scheiben Ananas
1/4 L Hühnerbrühe
1 Becher Sahne
1 EL Aprikosenmarmelade
2 geh. EL Currypulver
1 geh. TL Ingwerpulver
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Hähnchembrustfilet in Streifen schneiden.
Möhren schälen und in kleine Würfel , den Lauch längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten . Gemüse dazugeben , alles mit Curry bestreuen und kurz andünsten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Sahne dazu geben , einmal aufkochen lassen.
Aprikosenmarmelde einrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und dem Ingwer würzen .
Zum Schluss die in kleine Stücke geschnittene Ananas dazu geben und nochmals erhitzen.
Dazu schmeckt Reis und ein Eisbergsalat
