Putenrahmgulasch
Familienrezept
Zutaten
500 g. Putenbrust in gabelgerechte Stücke geschnitten
300 g. Pilze nach Wahl
3 El. Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie ganz fein Hacken
1 El. Zitronensaft
2 El. Creme fraiche
1 L. gute klare Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Speisestärke zum binden der Sauce
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch scharf anbraten und mit der Brühe ablöschen. Pilze putzen und in Scheiben zugeben. Die Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 15 Min. leicht köcheln lassen. Nun das Creme fraiche ein rühren und zum kochen bringen, mit etwas in kaltes Wasser eingerührte Speisestärke binden.
Beilage: Gemüse nach Wahl und Salzkartoffeln
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