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| Putengeschnetzeltes in Käsesauce https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=109&t=11782 |
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| Autor: | Heimi [ 02.01.2007, 10:27 ] |
| Betreff des Beitrags: | Putengeschnetzeltes in Käsesauce |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Putengeschnetzeltes in Käsesauce Kategorien: Geflügel, Pute Menge: 4 Portionen 500 Gramm Putenbrustfilet 250 Gramm Champignons 4 klein. Schalotten 30 Gramm Margarine 1/4 Ltr. Klare Brühe 200 Gramm Kräuterfrischkäse 1 Essl. Saucenbinder Salz, Pfeffer Zitronensaft 1/2 Bund Petersilie ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 87 -- Erfasst *RK* 02.01.2007 von -- Christa Gabler Das Putenfilet in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotten schälen, fein würfeln. Die Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Schalotten darin andünsten. Putenstreifen zugeben, kurz anbraten. Dann die Pilze zugeben und weiter braten. Nun alles aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Brühe ablöschen. Kräuterfrischkäse unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen, zum Kochen bringen und das Bindemittel einstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fleisch und Pilze wieder in die Sauce geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Reis oder Nudeln und Salat. ===== |
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