Hähnchenkeulen in Kokosmilch
4 Hähnchenkeulen
1 Dose Kokosmilch
1 Glas Bampussprossen
1 Dose Mango
300 g grüne Bohnen
1 EL frischen Ingwer
1 Becher Sahne
1 Pepperoni
2 EL Öl
1 EL getr. Koriander
Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Chinagewürz
Hähnchenkeulen waschen und von der Haut befreien. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in dem Fett kurz anbraten. Kokosmilch, den Saft von den Mangos, Bohnen, Pepperoni, den Ingwer klein schneiden und dazu geben. Bei kleiner Hitze gar kochen. Sahne, Koriander, die Mangos in grobe Streifen schneiden und kurz mitgaren. Mit etwas Stärke die Soße binden. Dazu passt Basmatireis und grüner Salat.
