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Mozartkugeln
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Autor:  Bibi [ 01.11.2007, 17:22 ]
Betreff des Beitrags:  Mozartkugeln
Hallo ihr Lieben,
ich würde gerne mal Mozartkugeln selber machen, weiß jemand ein Rezept dafür?? Und vielleicht wie man sie zubereitet??

Danke schon mal!! :-D
Autor:  Nanni [ 14.11.2007, 23:44 ]
Betreff des Beitrags: 
Ich habe ein Rezept für Mozart-Taschen oder Mozart-Ravioli

Knetteig:
300 g Mehl
30 g Kakao
1 Msp. Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
200 g Butter


Füllung:
200 g Marzipan mit
50 g gemahlene Pistazien verkneten, dann dünn ausrollen,
48 kleine Quadrate schneiden
150 g dunkler Nuss-Nugat in 48 kleine Würfel schneiden und auf
je 1 Marzipanquadrat legen. Marzipan darüber zusammenlegen und eine Kugel formen. Die Marzipankugel wird als Füllung für die Ravioli (aus Knetteig) verwendet.

Verzierung:
75 g weiße Kuvertüre

Backzeit etwa 15 Min. bei 160 - 180 Grad (Heißluft)
Autor:  Michi [ 15.11.2007, 09:58 ]
Betreff des Beitrags: 
Hallo Bianka,

habe jetzt endlich das Rezept von meiner Mutter gefunden:

Mozartkugeln

250 g Nougatmasse
250 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
1 EL Rosenwasser
200 g Kuvertüre

Die Nougatmasse rollen, das sie ca. 1 cm Durchmesser haben und dann in kleine Scheiben von ca. 0,5 cm schneiden.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Rosenwasser miteinander verkneten und auf Backpapier dünn ausrollen.
Runde Scheiben ausstechen und auf jede Scheibe ein Stück Nougat legen und daraus Kugeln formen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Kugeln mit Hilfe einer Gabel oder eines Holzstäbchens in die Kuvertüre tauchen. Zum abtropfen auf ein Kuchengitter legen und gut trocknen lassen.

Sind sehr lecker. :-D
Autor:  Bibi [ 02.12.2007, 01:14 ]
Betreff des Beitrags: 
Vielen Dank ihr Beiden, das hört sich beides lecker an...ich werde das ausprobieren...und zufällig hat mein Sohn mir auf der letzten Klassenfahrt Rosenwasser mitgebracht als Geschenk..ich denke, da gibt es keine Unterschiede oder doch??
Danke für euer Bemühen.. :-D
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