UNGARISCHE OFENKARTOFFEL
FÜR 4 PERSONEN
4 große Kartoffeln
200 g Zucchini
350 g Paprikaschoten, gemischt
200 g Zwiebeln
300 g Tomaten aus der Dose, mit Saft
100 g Stangensellerie
20 g gehackte Kräuter (gemischt)
1 Knoblauchzehe
10 ml Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
Tabasco oder Chilisauce (nach Geschmack)
Geriebener Käse
· Die gewaschenen Kartoffeln auf geölte Alufolienstücke geben. Fest einwickeln.
· Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft: 200 °C) ca.60 Minuten garen.
· Zucchini, Paprika, Stangensellerie und Zwiebeln nicht zu klein schneiden.
· In Öl erst Zwiebeln anrösten, dann alle weiteren Gemüse zugeben, kurz anrösten, Tomaten mit Saft hinzufügen und langsam ca. eine halbe Stunde köcheln, dabei öfters umrühren.
· Kurz vor dem Anrichten alle Gewürze dazu geben und scharf abschmecken.
· Pro Person eine große Kartoffel mit dem Letscho füllen und mit Käse nach Wahl gratinieren.
· Mit Salat nach Wahl servieren.
