Linsen-Laibchen
1 EL Butter
250 g rote Linsen
1/2 Liter Wasser
1/2 TL gemahlener Kümmel, wer mag, nimmt Kreuzkümmel
1 Lorbeerblatt
1 TL Gemüsebrühe, Instant
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
schwarzer Pfeffer
2 Eier
4 EL Vollkornsemmelbrösel
1,5 El geschrotete Haferflocken
2 TL Butter und 4 EL Öl zum Braten
Butter (1) sanft erhitzen und die Linsen darin leicht anrösten.
Wasser angießen, Lorbeerblatt zugeben und etwa 15-20 Minuten halb zugedeckt garen, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit verkocht ist. Gelegentlich umrühren.
Lorbeerblatt entfernen, die Instant-Gemüsebrühe unterrühren und den Linsenbrei abkühlen lassen.
Danach die restlichen Zutaten - Zwiebeln mit Grün fein geschnitten - untermengen und die Masse gut durchmischen. Mit leicht nassen Händen 12 Loabal (Laibchen) formen.
In einer (event) beschichteten Pfanne, bei mittlerer Temperatur beidseitig in etwa 10 braten; 4-5 Minuten pro Seite.
Als Beilage empfiehlt sich, Kartoffelsalat mit Rucola und Schnittlauch und ein leichter Sauerrahm-Dip.
