Auberginenpizza
250 g Gouda, geraspelt
1/2 Tube Tomatenmark
150ml passierte Tomaten
1 Tl Zucker
1/2 Tl Salz
1 geh. Tl Oregano
2 Auberginen
Olivenöl
Tomatenmark, passierte Tomaten, Zucker, Salz und Oregano gut erhitzen, bis der Zucker gelöst ist.
Die Auberginen quer in 1 cm dicke runde Scheiben schneiden.
Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen und die Auberginenscheiben darauf verteilen
Die Tomatenpaste auf die Scheiben streichen und den geriebenen Käse darauf verteilen. Also genau so wie bei einer Pizza.
Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Auberginenscheiben 20 Minuten backen.
Die Auberginenpizza schmeckt auch kalt sehr gut.
