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Steckerlfisch
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Autor:  Heimi [ 03.05.2007, 08:03 ]
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Steckerlfisch
Kategorien: Forelle, Kraeuter, Zitrone, Grillen
Menge: 10 Portionen

10 klein. Kuechenfertige Forellen (je
250 Gramm); ca.
Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer, frisch
Gemahlen
Einige Zweige Rosmarin
Einige Zweige Thymian
Einige Zweige Salbei
250 ml Oel
10 Lange Holzspiesse



Die Forellen waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen, innen und
aussen mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern. Die Kraeuter
waschen und trockenschuetteln. Von jeder Sorte einige Blaettchen
abstreifen, hacken und mit dem Oel verruehren. Das Oel mit Salz und
Pfeffer wuerzen, in ein Schraubdeckelglas fuellen und darin mit zum
Picknick nehmen. Die uebrigen Kraeuterzweige in die Fische fuellen.
Diese mit etwas Kraeutero bestreichen und in eine flache Schuessel
legen. Die Schuessel mit Klarsichtfolie oder einem passenden Deckel
verschliessen. Am Lagerfeuer werden die Fische auf lange Spiesse
(siehe Tips) gesteckt, wieder mit Kraeuteroel bestrichen und schraeg
an das Feuer gehalten. Die Fische dabei staendig drehen und
zwischendurch noch einmal mit Kraeuteroel bestreichen Sie sind nach
wenigen Minuten gar.

Tips: In vielen bayerischen Biergaerten wird "Steckerlfisch"
verkauft. Dort werden gewoehnlich Makrelen verwendet. Versuchen Sie
die auch einmal! Echte "Pfadfinder" suchen in der Naehe des
Picknickortes 50-60 cm lange, feste Stoecke. Diese werden gewaessert,
an den Enden spitz zugeschnitzt und zum Aufspiessen der Fische
verwendet. Sie koennen auch gruenes Holz dafuer verwenden. Nicht
vergessen: Oel sowie einen Pinsel zum Bestreichen der Fische
einpacken Ausserdem an Grillhandschuhe oder Tuecher denken, mit
denen Sie die Haende beim Grillen vor zu grosser Hitze schuetzen
koennen.

Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten (plus Grillzeit)

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