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| Autor: | Heimi [ 17.07.2005, 14:52 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Pfeffersteak mit Grillkräutern Kategorien: Fleisch, Rind, Grillen Menge: 4 Portionen 3 Essl. Öl 3 Essl. Weisswein 4 Dicke Rindersteaks (à 250-300 g; aus dem -- Roastbeef oder der Hochrippe) 1 Zweig Rosmarin 1 groß. Lorbeerblatt 1 Essl. Schwarze Pfefferkörner 1 Essl. Weisse Pfefferkörner 1 Teel. Steakpfeffer Salz ============================== QUELLE ============================== KreativKüche, Heft Nr.5/2003 Grillen & Picknick BITTE BEACHTEN: STEAKS MUSSEN INSGESAMT 5 STUNDEN ZIEHEN 1. Öl und Wein miteinander verrühren und die Steaks darin wenden. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. 2. Rosmarin abbrausen, Nadeln und Lorbeerblatt nicht zu fein hacken. Schwarzen und weissen Pfeffer mit einem Topfboden zerdrücken, mit dem Steakpfeffer und den Krautern vermischen. 3. Steaks trockentupfen, Pfeffermischung auf beiden Seiten fest andrücken. 1 Stunde stehen lassen. 4. Die Steaks bei grosser Hitze auf jeder Seite 1 Minute grillen. Dann an einer weniger heissen Stelle je nach Dicke und Wunsch in 3-6 Minuten rare (innen noch rot) bis medium (innen zartrosa) grillen. Mit Salz würzen und sofort servieren. ===== |
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