Gegrillte Rindersteaks
mit Bourbon-Marinade
Für die Marinade:
1/2 Tasse Bourbon (zersatzweise anderen Whisky)
1/4 Tasse Ketchup
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Weißweinessig
2 TL Knoblauch, gepreßt
1/2 TL Tabasco
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Außerdem:
2 Rindersteaks mit Knochen, ca. 500 g das Stück
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL frische Petersilie
Für die Marinade die Zutaten in einer Schüssel mischen. Die Steaks in eine große Tüte die legen und die Marinade zugeben. Die Luft aus der Tüte lassen, Tüte gut verschliessen und die Steaks in der Marinade wenden, dass sie gut bedeckt ist. Die Tüte mit den Steaks in eine Schüssel legen und für mindestens 11/2-2 Stunden drinlassen. Am besten über Nacht.
Die Steaks für ca. 20-30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Steaks aus der Tüte nehmen und mit einem Papiertuch trockentupfen. Beide Seiten mit Olivenöl einreiben.
In einer extra Schüssel Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Die Gewürzmischung fest auf beiden Seiten andrücken.
Die Steaks auf dem Grill direkt über großer Hitze grillen, bis sie fertig sind. Etwa 8-10 Minuten für medium rare, je nach dem wie durch man sein Steak haben möchte. Steaks nur einmal wenden!
Bevor man die Steaks anschneidet, sollte man 3-5 Minuten warten.
Mit Petersilie garnieren und warm servieren.
von Simone