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| Gegrillte Entenbrust vom Holzkohlegrill https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=114954#p114954 |
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| Autor: | ilse_12 [ 30.09.2008, 13:25 ] |
Da am Wochenende so schönes Wetter war, haben wir noch mal gegrillt und zwar Entenbrust. Dazu die Entenbrust über Nacht in einer Marinade aus Sojasoße, Honig und O-Saft marinieren. Mit Küchenkrepp trockentupfen, die Haut rautenförmig einschneiden, salzen und pfeffern. Dann zuerst auf der Hautseite in einer heißen Pfanne anbraten, damit das Fett austritt, dann einmal wenden. Anschließend auf dem Holzkohlegrill von beiden Seiten grillen. Nicht so lange, sie soll innen noch rosa sein (Drucktest). Ein paar Apfelscheiben mit auf den Grill. Schmeckt köstlich. Liebe Grüße Gudrun |
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