========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Hirschgulasch in Thymian Specksoße
Kategorien: Fleisch, Wild
Menge: 4 Personen
500 Gramm Hirschgulasch
150 Gramm Bauchspeck
1 Zwiebel
400 ml Rotwein
300 ml Rinderbrühe
2 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer
1 Essl. Speisestärke
============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 31.10.2014 von
-- Christa Gabler
Öl in einem Topf stark erhitzen, das Fleisch portionsweise scharf
anbraten.
Zwiebeln schälen und würfeln. Speck in Streifen schneiden, beides
dazugeben und weitere 3-5 Minuten braten.
Mit Rotwein ablöschen, Rinderbrühe dazugeben 1,5 - 2 Stunden auf
niedriger Flamme köcheln lassen 10 Min vor Ende der Garzeit den
Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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