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| Autor: | Heimi [ 25.04.2007, 07:57 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Griechischer Kartoffelgemüse Kategorien: Kartoffeln Menge: 4 Portionen 4 groß. Reife Fleischtomaten 500 Gramm Paprikaschoten (grün oder gelb und rot) 2 groß. Gemüsezwiebeln 750 Gramm Kartoffeln Salz Frisch gemahlener Pfeffer 4 Essl. Sehr gutes Olivenöl 1/2 Bund Petersilie ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 90 -- Erfasst *RK* 23.04.2007 von -- Christa Gabler Die Fleischtomaten in einem Sieb kurz in kochendes Wasser tauchen (am besten das Wasser in einem großen Topf erhitzen), dann mit kaltem Wasser abschrecken und, wenn sie abgekühlt sind, die Haut abziehen. Den Stängelansatz herausschneiden und die Tomaten in grobe Würfel schneiden. Die Paprikaschoten kurz abwaschen, die wattigen Innenteile und die Kerne herausnehmen. Die Gemüsezwiebeln pellen, die Kartoffeln kräftig abbürsten. Alle Gemüse in große Würfel schneiden und tropfnass mit den Tomatenwürfeln zusammen in einen Topf mit einem gut schließenden Deckel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl darüber gießen, den Deckel auflegen. Das Gemüse etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Zwischendurch vorsichtig umrühren. In der Zwischenzeit die Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Das gegarte Gemüse mit den Kräutern überstreuen. ===== |
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