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| Autor: | Safaro [ 29.01.2007, 22:15 ] |
Würstchengulasch mit Paprika Zutaten: 300 g Paprikaschoten(möglichst bunt gemischt), 300 g Hörnchennudeln, Salz, 1 Zwiebel, 20 g Butter, 20 g Mehl, 2 EL Paprikapulver(edelsüß), 400 ml Gemüsebrühe, 4 Wiener-Würstchen(a 100 g), 2 EL Creme fraiche, 1 – 2 EL Zitronensaft, Pfeffer, 2 TL Zucker, 1 Bund Schnittlauch. Zubereitung: Die Paprika vierteln, entkernen, mit dem Sparschäler schälen und würfeln. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Mit den Paprikawürfeln in der Butter 5 Minuten bei milder Hitze andünsten. Mehl und Paprikapulver darüberstäuben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Würstchen in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Creme fraiche einrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Die Nudeln abgießen, unter das Gulasch heben oder getrennt servieren. Pro Portion: 575 kcal |
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