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| Tomatennudeln mit Spinat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=37961#p37961 |
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| Autor: | Heimi [ 27.03.2006, 15:23 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Tomatennudeln mit Spinat Kategorien: Teigwaren, Vegetarisch Menge: 4 Portionen 500 Gramm Blattspinat 3 Tomaten; mittelgross 100 Gramm Mandeln; ungeschält 1 Zwiebel 400 Gramm Spaghetti Salz 1 Essl. Öl 1 Essl. Tomatenmark 3 Essl. Oliven; schwarz, in Scheiben Pfeffer Paprika; edelsüss 4 Stiele Thymian Parmesan; zum Bestreuen ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 30 -- Erfasst *RK* 27.03.2006 von -- Christa Gabler Spinat putzen, waschen und in kochendem Wasser 2-3 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Wüfel schneiden. Die Mandeln grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. 5 El Wasser dazugeben und verrühren. Die Nudeln zugeben und untermischen. Spinat, Tomaten, Mandeln und Oliven zufügen und kurz mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte fein hacken und unter die Nudeln rühren. Dann auf eine Platte geben, mit restlichem Thymian anrichten. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. ===== |
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