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| Spaghetti mit Venusmuscheln und Chili https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=35465#p35465 |
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| Autor: | Heimi [ 25.02.2006, 11:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Spaghetti mit Venusmuscheln und Chili Kategorien: Teigwaren, Hauptgericht Menge: 6-8 Portionen 2 Essl. Olivenöl 1 klein. Rote Chilischote, entkernt und gehackt 1 klein. Grüne Chilischote, entkernt und gehackt 3 Knoblauchzehen, gehackt 1/4 Ltr. Weißwein 1/4 Ltr. Fischfond 50 Gramm Butter 500 Gramm Spaghetti Salz 1 kg Kleine Venusmuscheln ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 30 -- Erfasst *RK* 25.02.2006 von -- Christa Gabler Öl in einem Topf erhitzen. Chilischoten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Wein und Brühe zugießen. Aufkochen. Bei schwacher Hitze die Butter mit einem Schneebesen unterrühren. Den Topf zudecken und 6-7 Minuten köcheln lassen. Von der Kochstelle nehmen und warm stellen. Nudeln bißfest kochen, abgießen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Weinmischung erneut erhitzen, die Muscheln zugeben und zugedeckt 3-4 Minuten garen. Den Topf dabei schwenken, damit die Muscheln gleichmäßig gar werden. Alle noch geschlossenen Muscheln herausnehmen und wegwerfen. Muscheln und Sauce zu den Nudeln geben, mischen und sofort servieren ===== |
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