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| Orecchiette mit Brokkoli https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=74619#p74619 |
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| Autor: | Klaus [ 27.08.2007, 19:46 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Orecchiette mit Brokkoli Kategorien: Nudelgericht, Brokkoli Menge: 4 Portionen 300 Gramm Orecchiette 300 Gramm Brokkoli (geputzt) 150 Gramm Speck 1 klein. Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Geriebener Parmesan Thymian Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer ============================ QUELLE ============================ mein Freund Toni aus Apulien -- Erfasst *RK* 05.05.2007 von -- Klaus Kremer Brokkoli waschen, putzen und in Salzwasser garen. Brokkoli rausnehmen und im gleichen Wasser die Orecchiette bissfest kochen. Inzwischen Zwiebel, Koblauchzehe und Speck wuerfeln und in 6 Essloeffel Oel anschwitzen, Thymian zugeben. Brokkoli mit in die Pfanne geben, gut mischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Orecchiette abgiessen, in eine hohe Schuessel geben, mit dem Brokkoli-Gemisch und viel geriebenem Parmesan mischen und sofort servieren. Tipp: In Apulien wird nicht Brokkoli verwendet sondern ein Verwandter davon..Aber Brokkoli ist eine gute Alternative. Man kann sogar Blumenkohl nehmen. Den Thymian kommt am besten wenn er frisch ist. Getrocknet aus dem Glas geht aber auch. ===== |
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