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| Pasta Frutti de Mare https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=48100#p48100 |
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| Autor: | moat [ 02.08.2006, 12:07 ] |
Pasta Frutti de Mare Zutaten: Pasta (Je nach Geschmack - klassisch sind Spaghetti) Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 kleine Chilischoten 2 TL Kapern frutti de mare (Meeresfrüchte nach belieben - frisch oder auch TK) Meersalz frisch gemahlener Pfeffer (oder gemörsert) nach Geschmack frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Reichlich Wasser sprudelnd zum kochen bringen, grobes Meersalz zugeben und die Pasta al dente kochen. Zwischenzeitlich in einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen, die Chilischoten ganz zugeben und die fein gewürfelten Knoblauchzehen beigeben. Die Meeresfrüchte in das aromatisierte Öl geben und Wärme ziehen lassen. (Bei gefrorenen Meeresfrüchten das austretende Wasser abgiessen, nochmals Öl zugeben) Die frutti de mare gut erhitzen, Kapern zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die zwischenzeitlich fertig gekochte Pasta mit in die Pfanne geben, durchschwenken und servieren. Den Parmesan am Tisch mit anreichen. |
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