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| Maccaroni & Cheese https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=155766#p155766 |
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| Autor: | Michi [ 08.11.2011, 20:12 ] |
Maccaroni & Cheese * 2 EL Butter * 3 EL Mehl * 1 Liter Milch * 500 Gramm Penne oder Maccheroni * 400 Gramm geriebenen Cheddar * 60 Gramm geriebenen Parmesan * 1 TL grobes Salz * 1 TL weißen Pfeffer * 1 TL geriebene Muskatnuss * ein bisschen frische Petersilie Butter in einem hinreichend großen Topf zerlassen und das Mehl hinzugegeben und bei geringer Hitze unter stetigem Rühren gebräunt werden, etwa drei Minuten lang. Dann weiterrühren und die Milch zugeben. Zum Kochen bringen, die Soße anschließend bei verringerter Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Dann werden der geriebene Cheddar und 2/3 des geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und ger. Muskatnuss in die Soße gerührt. Wenn sich alle Zutaten zu einer einheitlichen Masse vermengt haben, kommen die inzwischen al dente gekochten und abgegossenen Nudeln hinzu. Die Mischung wiederum sollte nun in die Auflaufform umgeladen werden und für mindestens drei Stunden im Kühlschrank verschwinden. Danach mit dem restlichen Parmesan und der kleingehackten Petersilie bestreuen und für 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen überbacken. Guten Appetit dabei Rezept von Stefanie Leisge Herrmann |
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