Bandnudeln mit Zucchinisauce
300g Bandnudeln
500g Zucchini
1 El Zitronensaft
150 g Schafskäse
1 El Pflanzencreme
Salz, Pfeffer
1 El Basilikum gefroren
Nudeln im Salzwasser bißfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zucchini in Stifte schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und
in der Pflanzencreme dünsten. Basilikum und Käse dazu geben und ihn schmelzen lassen. Etwa 1/4 l vom Nudelwasser dazugießen so das man
genug Soße hat. Nudeln dazu geben und mit Pfeffer abschmecken. Vorsichtig mit dem Salz da der Käse salzig ist.