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| Autor: | Heimi [ 13.10.2005, 07:28 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Currynudeln Kategorien: Teigwaren, Scharf Menge: 4 Portionen 300 Gramm Muschelnudeln Salz 2-3 Essl. Chiliöl 1 Essl. Scharfes Currypulver 1 Mango 2-3 Getrocknete Chilis 3 Frühlingszwiebeln 1/2 Teel. Zitronenpfeffer 250 ml Hühnerbrühe 1/4 Bund Koriander 2-3 Essl. Cashewkerne ============================== QUELLE ============================== Teiglisch scharf kochen ISBN 3-625-11093-8 -- Erfasst *RK* 12.10.2005 von -- Christa Gabler Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Das Chiliöl erhitzen und das Currypulver darin leicht anrösten. Die Mango schälen, vom Kern lösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Die Chilischoten im Mörser zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zusammen mir den Chilischoten und den Mangowürfeln zu dem angeschwitzten Currypulver geben. Alles zusammen kurz anrösten und mit dem gemahlenen Zitronenpfeffer würzen. Die Hühnerbrühe dazugießen und einmal kurz aufkochen. Das Koriandergrün waschen, trockenschleudern und fein hacken. Die Cashewkerne ebenfalls fein hacken Beides zu der Currysauce geben. Die Nudeln darin wieder erwärmen, anschließend auf Tellern anrichten. Pro Portion E 19g, F 25g, KH 667g 599 kcal ===== |
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