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| Autor: | kyara [ 26.12.2008, 03:52 ] |
Schupfnudeln Zutaten 500 g Pellkartoffeln vom Vortag 500 g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 5 EL Mehl 1 El. Kartoffelstärke Prise Salz frisch geriebenen Muskat Zubereitung Die Kartoffeln 2 mal durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit dem Mehl, dem Ei und dem Eigelb, den Gewürzen zu einem glatten Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Finger dicken Rollen formen. In reichlich kochendes Salzwasser geben und wenn sie an die Oberfläche schwimmen mit einer Schaumkelle raus holen., abtropfen lassen und auf einem Holzbrett zum Trocknen geben. |
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