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| Schupfnudel mit Weisskraut https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=102662#p102662 |
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| Autor: | Heimi [ 10.04.2008, 06:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Schupfnudel mit Weisskraut Kategorien: Kartoffel, Kohl Menge: 4 Portionen 500 Gramm Gekochte Kartoffeln 500 Gramm Mehl 1 Ei Muskat Salz 2 Zwiebeln 100 Gramm Fett 500 Gramm Rohes Sauerkraut ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 24.08.2007 von -- Christa Gabler 1 - 2 Tage alte, gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, dem Ei, etwas Muskat und einer Prise Salz zu einem festen Teig kneten. Auf dem bemehlten Backbrett zu fingerlangen und fingerdicken Würstchen formen, »schupfen«. In kochendes Wasser geben und nach dem Aufschwimmen mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem Backbrett zum Trocknen auslegen. Zwiebeln fein schneiden, in heißem Fett hellgelb rösten, Sauerkraut hinzugeben und heiß dämpfen. Dann die Schupfnudeln zugeben und alles unter öfterem Wenden hellbraun anbacken. ===== |
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