Michi, nicht sauer sein
, ich wusste nicht, in welche Rubrik ich es reinschreiben soll
Wurstspätzle
250 g Mehl
1 Tl. Salz
2 Eier
!/8 l Wasser
150 g Schinkenwurst
1 Scheibe Weißbrot
Man macht aus Mehl, Salz, Eiern und Wasser einen geschmeidigen Spätzlesteig.
Die Schinkenwurst sowie das Weißbrot werden in ganz feine Würfelchen geschnitten und mit der gewiegten Petersilie unter den Teig gearbeitet. Nun gibt man kleine Portionen auf ein Spätzlebrett und schabt mit einem Messer Spätzle ins kochende Salzwasser.
Die fertigen Spätzle reicht man in Fleischbrühe, oder gibt sie auf eine Platte und schmälzt sei ab mit din Butter gerösteten Zwiebeln. Dazu gibt es Kartoffelsalat oder grünen Salat.