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| Autor: | kyara [ 08.03.2005, 19:31 ] |
Kyaras Sauerkraut Zutaten für 4 Personen 1 Beutel Sauerkraut von Kühne 4 in viertel geschnittene Zwiebeln 1 Glas ungesüßten Apfelsaft 2 große Tasse Wasser 1 El. Hühnerbrühe 6 Wacholderbeeren 2 große Lorbeerblätter 1 Flachen Eßlöffel Zucker Pfeffer 500 g. Suppenknochen oder Kasselerkleinfleisch 1 Tl. Butterschmalz Zubereitung Butterschmalz im Topf auslassen, Suppenknochen darin anbraten, Zwiebeln zu geben, Mit Wasser und Apfelsaft ablöschen. Sauerkraut und restliche Zutaten zugeben und aufkochen lassen. Temperatur runterschalten und 1 Std. köcheln lassen. Nach 1 Std. falls nötig die Flüßigkeit reduzieren (einkochen lassen). Suppenknochen rausnehmen, Fleisch vom Knochen lösen und kleingeschnitten ins Kraut geben. Tipp: Den Tipp habe ich von meiner Oma, die kochte das Kraut immer mit Suppenknochen da das Kraut durch die Knochen einen herzhaften Geschmack bekommt. :] |
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