| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Rohkostplatte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3292#p3292 |
|
| Autor: | Kempi [ 18.01.2005, 17:57 ] |
Rohkostplatte Zutaten: 1/4 Kopf Rotkohl 1/2 Bund Petersilie 4 Zweige Dill 4 feste Kugeltomaten 1/2 Salatgurke 2 mittelgroße Möhren 1 junger Kohlrabi 1 Staude Bleichsellerie 200g große Champignon 3 EL Weinessig 1/2 TL Dijon-Senf weißer Pfeffer 6 EL Olivenöl 4 EL Sahne Den Rotkohl (ohne Strunk) sehr fein schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Petersilie und Dill abspülen und fein hacken. Tomaten waschen, quer halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.Gurke schälen und fein hobeln. Möhren schaben, Kohlrabi schälen. Bleichsellerie putzen und alles in streichholzstarke Stifte schneiden. Die Champignons nur putzen und mit dem Eischneider in Scheiben teilen. Alle Gemüsesorten dekorativ auf einer großen Platte anrichten. Tomaten und Champignons mit Petersilie, Gurke mit Dill bestreuen. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren,tropfenweise das Öl zufügen und die Sauce über die Rohkostplatte träufeln. Die Sahne zusätzlich über die Möhren und die Gurken verteilen. |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|