zutaten für 4 personen
1 kg rotkohl
1 grosse zwiebel gemüse
3 äpfel (sauer)
100 gr schweineschmalz
1 lorbeerblatt
5 gewürzmelken
salz u.pfeffer
3el weinessig
150gr brühe(gemüse)
zucker nach bedarf
weizenmehl(405)
von dem rotkohl die blätter entfernen u. dann hobeln
zwiebel hacken, das gänseschnalz in einen grossen topf zerlassen
alle zutaten bis zum zucker in den topf geben deckel drauf u.langsam
dünsten bis der kohl gar ist (probe machen).
dann das mehl in den topf geben bis es bindet immer umrühren
dann abschmeken mit zucker u wenn alles schön gebunden ist kurz
aufkochen ohne deckel danach nelken u.lorbeerblatt aus dem topf
nehmen dann servieren u. den rest kann man gut einfrieren.
wer möchte kann 3äpfel in den kohl reiben.
liebe grüsse u guten hunger
thomas
