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| Autor: | Heimi [ 18.12.2006, 09:59 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Macaire-Kartoffeln Kategorien: Beilagen Menge: 1 Keine Angabe 300 Gramm Passierte Kartoffeln 50 Gramm Ausgelassenen Speck 40 Gramm Charlotten 40 Gramm Nussbutter 2 Eigelbe Etwas Gehackte Petersilie Etwas Getrockneten -- Liebstöckel Salz Pfeffer Muskat Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Charlotten hinzugeben und glasig werden lassen. Die Kräuter dazugeben. Die Mischung in die Kartoffelmasse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend die 2 Eigelbe unterrühren und langsam die Nussbutter hinzugeben Nussbutter können Sie ganz einfach selber herstellen: Butter in der Pfanne auslassen, bis sie leicht bräunlich ist (dann entsteht ein nussiger Geschmack). Die Masse nach Belieben erneut abschmecken und zu einer Rolle von 4-5 cm Durchmesse formen. In je ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben mehlieren und goldgelb in Butter braten. ===== |
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