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| Autor: | KiWi [ 17.06.2004, 00:24 ] |
1 reife Mango etwa 500g schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen , in kleine Stücke schneiden. 250g Apfel waschen, schälen, kerngehäuse raus und auch in kleine Stücke schneiden 1 kandierte Ingwerpflaume * (könnte man jetzt auch selber machen , aber wir wollens ja nicht übertreiben *zwinker*) ach ja fast vergessen die wird auch klein geschnitten das alles wird mit 125 ml Wasser, 300g Zucker, 1 Prise gem. Gewürznelken und Muskatnuß, 100g Rosinen (im Rezept steht verlesen aber bisher habe ich das noch nie gemacht) ups vergessen 5 El Essigessenz (25%) wird mit untergerührt und weitere 10 minuten köcheln lassen bei schwacher Hitze. in einem Topf bei schwacher Hitze etwa 30 min geköchelt. nun kommt noch 100g zucker unter 1 El Marachino gerührt, abgeschmeckt gut 1 Msp. einmachhilfe unterrühren unter den ganzen Rest natürlich mit und in heiß ausgespülte saubere (logisch ;) ) Gläser gefüllt mit Schraubdeckel verschlossen auf Kopf gestellt und abkühlen lassen . Fertisch wenn man es schärfer mag kann man auch feingehackte Chili drunter geben oder ein bisschen Sambal Oelek |
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