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| Käse-Birnen-Risotto https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=118578#p118578 |
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| Autor: | Heimi [ 21.11.2008, 12:17 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Käse-Birnen-Risotto Kategorien: Vorspeise, Reis Menge: 4 Portionen 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Essl. Olivenöl 200 Gramm Risotto-Reis 100 ml Weißwein 450 ml Heiße Gemüsebrühe 1 Birne 50 Gramm Parmesan 100 Gramm Gongonzola Salz Pfeffer 50 Gramm Roher Schinken 1/2 Bund Petersilie ============================ QUELLE ============================ Rezepte mit Pfiff 11/08 -- Erfasst *RK* 21.11.2008 von -- Christa Gabler Schalotte und Knoblauch schälen, hacken und in Öl andünsten. Reis darin glasig dünsten. Mit Wein ablöschen. Kurz aufkochen, dann nach und nach die Brühe angießen und bei milder Hitze unter Rühren einkochen lassen. B irne schälen, halbieren, entkernen, würfeln. Parmesan reiben. Gorgonzola würfeln. Beides mit Birnenwürfeln unter den Reis mischen und rühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, beides unterrühren. ===== |
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