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| Autor: | Rosenrot [ 25.12.2005, 13:58 ] |
Frühlingsrollen Zutaten 8 Frühlingsrollen-Teigplatten (Supermärkten oder Asienhops) 200 g Hähnchenbrustfilet 200 g Putenbrustfilet 2 Frühlingszwiebeln 1 sehr kleine Möhre ½ Stange Sellerie 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück frischer Ingwer 4 Eßl. Öl 3 Eßl. Sojasoße schwarzen Pfeffer Zubereitung Die Teigplatten zugedeckt auftauen lassen Knoblauchzehe und Ingwer sehr fein schneiden Die Filets in sehr kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen Knoblauch und Ingwer zugeben die Sojasoße und 2 Eßl.Öl dazu geben und 15 Minuten einziehen lassen Das Gemüse saubern und sehr fein schneiden In einem Wok oder großen Pfanne das 2 Eßl. Öl stark erhitzen und das Fleisch darin anbraten, das Gemüse zugeben und unter ständigem rühren 5 Minuten braten. Die Mischung aus dem Wok nehmen und abkühlen lassen Die Mischung auf die Frühlingsrollenplatten verteilen Die Ränder der Teigplatten mit Wasser bepinseln. Die Seiten der Platten nach innen einschlagen und auf rollen Die Frühlingsrollen portionsweise in sehr heißem Öl rundherum goldbraun frittieren heraus heben und gut abtropfen lassen Frisch frittiert mit einer Asiatischen-Soße servieren Tipp Aus etwa 200 g Mehl, 400 ml. Wasser einem Ei und etwas Salz kann man auch einen Frühlingsrollenteig selber machen Dazu die Zutaten sehr gut verrühren und 1 Stunde quellen lassen dann in einer Pfanne mit etwas Öl sehr dünne Pfannkuchen backen, abkühlen lassen Lg Regina |
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