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| Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=40739#p40739 |
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| Autor: | Heimi [ 03.05.2006, 05:58 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout* Kategorien: Gemüse, Käse Menge: 4 Portionen 50 Gramm Butter Butterschmalz zum Ausbacken 400 Gramm Deutscher Gouda oder deutscher Edamer 1 Ei 1 Essl. Gehackte Petersilie 50 ml Gemüsebrühe 1 Teel. Gerebelter Majoran 4 Kohlrabi, je ca. 150 g Salz, weißer Pfeffer 4 Essl. Semmelbrösel Zitronensaft 1 Zwiebel ============================== QUELLE ============================== www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 03.05.2006 von -- Christa Gabler Von dem Kohlrabi die Blätter entfernen, die inneren Blätter in feine Streifen schneiden. Den Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden, dann würfeln. Die Zwiebel schälen, in 30 g zerlassener Butter glasig dünsten. Kohlrabi, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit der Brühe begießen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Zum Schluß die restliche Butter in Flocken sowie die geschnittenen Kohlblätter und die Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Den Käse in 2 cm große Würfel schneiden, in Ei und Semmelbrösel wälzen und im heißen Butterschmalz in einer Pfanne ausbacken. Die ausgebackenen Käsewürfel über dem Kohlrabi-Ragout vorsichtig verteilen und servieren ===== |
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